Černé čaje

Co bychom měli vědět o černém čaji....

Černý čaj je specifický tím, že prochází delší oxidací než jiné typy čajů. To zapříčiní výraznější chuť a silnější vůni. Všechny naše černé čaje jsou vyráběny z lístků Camellia sinensis. Černý čaj si zachovává své aroma a sílu několik let. Díky tomu se liší od ostatních čajů. V minulosti byl využíván také jako měna a nebo jako barvivo na oblečení. Dodnes prodej černého čaje dominuje na západním trhu. V naší nabídce naleznete černý čaj s názvem Blackwood, který je typickým zástupcem černého čaje a pyšní se lehce kořeněným aromatem, Zlatý list – pro který je charakteristický neobyčejný nádech karamelu, Pu-Erh – tento čaj vám umožní každý den zažít jinou chuť, a nebo Vůně lesa - vhodná pro všechny, kterým vadí hořkost černých čajů. 

Něco málo o výrobě černého čaje

1. Po sklizni se listy nejprve nechají zavadnout pomocí proudění vzduchu.
2. Další zpracování se liší dle kvality:
   1. čaje nižší kvality, které se končí v čajových sáčcích, se drtí, řežou či stáčejí a to vše STROJOVĚ
   2. čaje vyšší kvality, je prováděno MECHANICKY či RUČNĚ, čaje zůstávají v celku a přesný postup se liší dle druhu čaje
3. Dále se nechají listy oxidovat - úroveň oxidace určuje kvalitu čaje.
4. Pote jsou listy usušeny, aby se zabránilo další oxidaci.
5. Nakonec jsou listy roztříděny do tříd podle velikosti (celé listy, zlomené, aj.) většinou pomocí velkých sít.

Poté je čaj připraven k balení.